Mayonesa dietética

Para reducir calorías sin prescindir del sabor en la receta de la mayonesa también conocida como mahonesa en otros países, se puede elaborar en su versión dietética o light, que te ayudará  en tu plan de adelgazamiento.

Con bajo contenido en calorías y grasas, la hace apetecible para consumir en diferentes preparaciones.

Esta receta alcanza aproximadamente los 300 grs de mayonesa.

Una cucharadita de 15 grs de mayonesa dietética aporta alrededor de 26 calorías.

• Ingredientes
•  
  • 100 grs de zanahoria cortada y cocinada.
  • 100 grs de patata cortada y cocinada.
  • 100 cc. de leche descremada.
  • 40 cc de aceite de maíz, girasol u oliva.
  • 1 cdita. de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  
  

• Preparación 
•  
  
  
  
  
  • Cocinar hervidas la patata y la zanahoria.
  • Retirar del fuego una vez csuaves.
  • Colocarlas en una procesadora o licuadora.
  • Agregar leche descremada, el zumo de limón y el aceite poco a poco.
  • Salpimentar al gusto.

Ten en cuenta que si bien los aderezos de bajas calorías son aliados útiles al reducir el aporte calórico de preparaciones, hay que consumirlos con precaución, para así no superar la cantidad de calorías permitidas por día.

 

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Budín de 5 minutos en microondas

Esta receta contiene pocas calorías por rebanada, por lo que si estás tratando bajar de peso, la repostería a continuación la puedes consumir sin cargo de conciencia, es para una sola persona.

Tomar en cuenta que tiene 1 carbohidratos, 1 lácteo, la grasa, y la proteína en el huevo. Queda realmente delicioso y lo tendrás listo en solo unos minutos.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde (light)

1 taza de leche descremada
1 huevo batido

1 paquete de Splenda

1 cucharadita de aceite o mantequilla light
1/2 a 1 cucharadita de vainilla
la canela al gusto

Preparación

- Partir el pan en pedazos con todo y orillas

- Agregarle la leche, dejar reposar unos minutos para que se integre bien.

- Poco a poco se agrega a la mezcla el huevo batido ligeramente y demás ingredientes.

- Meter al micro en molde apto (pirex o silicona) preferible de chimenea, sino lo tiene poner un vaso en el centro del molde con el fín del que el budín se cocine parejo, ya que generalmente el centro tarda más en cocinar.

- Cocinar por 5 minutos en high. Recuerde conocer su microondas ya que en algunos tardará más tiempo.

- Dejar enfriar y degustar!

Buen Apetito! 

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Pasta con brócoli

El brocoli es una de las verduras a las que se les atribuye un sin fin de propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio. 

Purifica la sangre y mejora la piel, tiene vitaminas E, B, A, K y ácidos grasos omega-3. Ayuda a eliminar el colesterol malo, por lo que protege contra enfermedades cardiovasculares. 

Estos y más son los beneficios que posee esta verdura, por lo que trata de integrarla más a menudo en tus recetas.

Realizaremos una Pasta con brócoli

Ingredientes 

Ingredientes para una porción, según los comensales aumentarlos.

• 1 ²⁄₃ onzas Pasta (Fideo o spaguetti)
• ¹⁄₂ tazas Brócoli crudo lavado y desinfectado
• ¹⁄₄ taza Queso bajo en grasa Rallado
• ¹⁄₄ cucharadita Mantequilla
• ¹⁄₂ cucharadita Aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Spray antiadherente

Preparación

- Separe en pequeños racimos el brócoli.

- En una olla poner agua con sal y hasta que ésta hierva, agregar el brócoli.

- Cocinar por unos 4 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté tierno.

- Colar y reservar.

- En otra olla colocar suficiente agua con sal y poner a hervir, cuando eso suceda incorporar los fideos, moverlos un poco y dejarlos cocinar hasta que estén al dente.

- Retirar y colar los fideos.

- Calentar una sartén teflón grande con el aceite spray y la mantequilla, cuando tomen temperatura agregar el brócoli, saltear unos minutos revolviendo, incorporar los fideos.

- Salpimentar, mezclar con cuidado, dejar que se calienten muy bien los fideos con brócoli.

- Servir espolvoreado con abundante queso rallado.

Buen Apetito!


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Flor de Itabo

La flor de Itabo pertenece al arbusto Yucca Guatemalensis que se encuentra en varios países principalmente de Centroamérica, siendo la flor nacional de El Salvador. 

Los pétalos y brotes tiernos se consumen como verdura. Excelente fuente de vitamina C, contiene mucho hierro, fósforo y niacina. También da fibra. 

En la imagen arriba puedes constatar las información nutricional.

Hay diferentes preparaciones que se realizan con esta flor como picadillos, en esta oportunidad prepararemos un:

  

"Guiso de Flor de Itabo con Huevo"

 

Ingredientes

• 2 tazas de pétalos de flor de itabo
• 2 huevos enteros
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/8 cucharadita de achiote
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• sal al gusto

Preparación

- Separe del ramo todas las flores y sino quiere el centro verde por su sabor amargo, lo puede quitar, hay quienes les gusta ese amarguito y los añaden a la preparación.

- Cocine las flores en agua hirviendo con una pizca de sal por unos minutos, apenas que se vean marchitas, luego escurra. 

- En un sartén agregar aceite y achiote

- Seguir con la cebolla y ajo para hacer un sofrito 

- Agregar los pétalos de la flor, cocinar a fuego moderado por unos minutos para que todo se integre.

- Aparte batir ligeramente  los huevos, con una pizca de sal.

- Incorporar el huevo batido a la flor de itabo y revolver bien.  Cocinar por tres minutos más o hasta que el huevo se vea totalmente cocinado.

- Esta receta da para 5 porciones de 1/2 taza cada una.

Buen Apetito!

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Desayuno saludable

Generalmente nos gusta consumir en el desayuno un par de huevos, como sabemos son gran fuente de proteína, que mejor que prepararlos de una forma deliciosa, nutritiva, con muy pocas calorías y hasta más alimenticio que el que consumimos normalmente.

Los siguientes huevos serán preparados sin nada de grasa, toma nota.

 

Necesitamos:

2 huevos

1 tomate 

1/4 taza agua o leche descremada

cebolla finamente picada

chile jalapeño o pimiento rojo

sal y pimienta al gusto

Preparación:

- En un sartén, poner al fuego media taza de agua con un poquito de sal, el agua hará las veces que el aceite.

- Cuando esa agua comience a hervir, agrega, cebolla, tomate y chile jalapeño (sino lo desea picante agregar cualquier tipo de pimiento), dejar cocinar unos minutos.

- Mientras lo anterior se cocina, depositar en un recipiente el contenido completo de dos huevos, pizca de sal y pimienta.

- Agregar 1/4 de agua o leche descremada, batir bien con tenedor o globo, el secreto de unos buenos huevos es que queden bien batidos, para que se esponjen al ser preparados.

- Agregar esa mezcla a los vegetales que tiene en el fuego, revolver

- En tres minutos tendrá este platillo listo, unos huevos saludables.

- Servir con una porción de tomate y espinacas.

Buen Apetito!

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Tortilla light de atún

Es solo utilizar un poco de ingenio para realizar recetas bajas en calorías.

Reemplazar los elementos más calóricos de los platos originales por otros con menos contenido de calorías, como una buena alternativa, de esta forma es como realizaremos esta tortilla light de atún. Lo únco que le hemos variado a esta receta, es reducir el aceite utilizando aceite en spray, así como agregar menos yemas de huevo, consideradas poco saludables por el tema del colesterol alto. 

Ingredientes:

- 1 lata de atún en agua
- 1 cebolla picada finamente
- 4 claras de huevo
- 1 yema
- Spray vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- En una sartén con un chorrito de spray vegetal, pochar la cebolla, apartarla y déjarla enfriar, luego mézclala con el atún bien escurrido. 

- Aparte bate la yema y las claras, agregar a lo anterior.

- Mezclar todos los ingredientes y cocinar en forma de torta en una sartén rociada con spray vegetal, primero por un lado y luego el otro.

- Cuando la tortilla de atún esté bien dorada por ambos lados, hay que comprobar que las claras y yema de la preparación se vean bien cocidas dentro de la torta.

-  Esta preparación rinde para dos porciones y puede acompañarse con una fresca ensalada de hojas verdes.

- Servir. 

Buen Apetito!!! 

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Muffins de zanahoria bajos en calorías

Seguimos con el concepto de no privarnos de comer de todo, pero recuerda ingerir pocas porciones jeje, ahí esta el secreto para bajar de peso, además de la sustitución de ingredientes, que hace que tenga menos calorías y que conserve el mismo sabor.

 
Esta receta da para 4 o 5 porciones

Ingredientes:

100 gr de zanahoria picada o rayada
150 gr de harina, puede ser normal, mejor si usas integral o con cereales
2 claras de huevo
1 cucharadita de aceite
60 ml leche descremada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela o vainilla
Edulcorante en polvo o líquido al gusto

Prepración:

- Mientras revolvemos los ingredientes precalentar el horno al menos 15 minutos a 180ºC
- Revolver bien todos los ingredientes
- Engrasar moldecitos individuales, depositar la mezcla en ellos, hasta la mitad
- Llevar al horno a 180ºC unos 20 minutos o hasta que al meter un palito este salga seco. 



Nota: Puede agregar la mezcla a un molde corriente, previamente engrasado, y luego al enfriar parte en cuadritos.
 
Espero que la hagan, porque realmente valen la pena!


Buen Apetito!

 

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